【中餐厅】黄晓明拿手菜-茄汁大虾
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 海虾清洗干净沥净水分,用剪子把虾须、虾枪剪去。在用刀从下背部入刀,片至虾肉深度3/4,取出虾线。
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2/6
点击查看大图 处理好的虾放入盆中,加入1/4茶匙的盐、黄酒、胡椒粉和切成片的生姜。用手抓匀,腌制15分钟入味。
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3/6
点击查看大图 起油锅,油温4成热时,放入切成末的大蒜爆香。
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4/6
点击查看大图 再放入番茄酱炒出红油。
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5/6
点击查看大图 放入腌制好的海虾。
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最后一步
点击查看大图 加入剩余的盐、白糖炒制虾肉打卷基本成熟,沿锅边烹入白醋,快速炒匀,撒入切成圈的香葱即可出锅。
小贴士
1. 烹饪之前,把虾须、虾枪剪掉,老人孩子吃的时候比较安全。 2. 白醋要最后烹入,这样味道才浓郁。
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发布于 2017-11-17
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