老式锅包肉
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时间:30分钟
食材清单
里脊
300g 、
土豆淀粉
150g
、
白糖
30g 、
鼎丰白醋
20g
、
料酒
10g 、
胡萝卜丝
少许
、
葱丝
少许
、
姜丝
少许 、
青椒丝
少许
、
盐
适量 、
水
300g 、
白胡椒
适量
烹饪步骤
-
1/10
点击查看大图 里脊改刀 切3~5毫米薄片
-
2/10
点击查看大图 盐 白胡椒粉 料酒腌制
-
3/10
点击查看大图 备料姜丝 胡萝卜丝 青椒丝 葱丝
-
4/10
点击查看大图 淀粉150g水300g抓匀 半个小时沉淀
-
5/10
点击查看大图 水淀粉半小时后倒掉上层水 倒入肉抓匀 使肉均匀挂糊
-
6/10
点击查看大图 起锅烧油 一片一片下入肉片 用筷子不时搅动防止粘连 定型飘起捞出
-
7/10
点击查看大图 让油再烧热一点 复炸 金黄捞出备用
-
8/10
点击查看大图 酱油 白醋 白糖 盐 水调汁
-
9/10
点击查看大图 薄油 下汁熬制 一点点水淀粉 下配料 下炸好的肉片
-
最后一步
点击查看大图 翻炒均匀 起锅开造
小贴士
1.油温 我用了一点点糊滴进油锅 飘起糊边缘不停出小泡泡就可以炸肉片了 2.汁的比例按个人口味调试 酱油 白糖 白醋 3.配料的青椒丝可以换成香菜
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2017-11-16
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