全麦榴莲奶酪软欧包
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时间：30分钟
食材清单
酵母
2克 、
蛋液
25克
、
水
50克 、
高筋面粉
85克 、
全麦粉
40克 、
糖
18克 、
盐
1.5克 、
黄油
12克 、
—馅料—
、
奶油奶酪
70克/个 、
榴莲肉
30克/个
、
糖粉
10克 、
芝士粉
撒表面
烹饪步骤
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1/8
奶油奶酪放微波炉，解冻档一分钟，或者隔水加热软化。加入榴莲肉搅拌至顺滑无颗粒，放冰箱冷藏备用
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2/8
点击查看大图 除黄油外所有材料混合揉至扩展状态，加入黄油揉至完全扩展
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3/8
点击查看大图 滚圆盖上保鲜膜发酵至2.5倍大
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4/8
点击查看大图 取出按压排气，平均分成2份，松弛10分钟
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5/8
点击查看大图 松弛好的面团擀开
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6/8
点击查看大图 挤上做好的榴莲奶酪酱，收口捏紧，整成橄榄形状，放入烤盘发酵至1.5倍大
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7/8
点击查看大图 发酵好，喷水撒上芝士粉，割口
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最后一步
点击查看大图 预热好的烤箱，上下180度20分钟，观察上色满意及时盖锡纸
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2017-11-16
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