广式芋圆糖水

厨娘秀

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  紫蕃薯去皮切块，放入锅中大火蒸熟。

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  熟后的紫薯

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  准备一包208克木薯粉

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  将熟透的紫薯，取与木薯等量即1：1，将它捣碎成粉团状，待用。

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  木薯倒出盆中

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  将紫薯与木薯粉安1：1的分量充分干粉混均，此时，可安自己喜好加上点白糖（自定，我有时什么都不加）一起混和。

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  此时，粉是干散，不足以搓成团，可加适量稍温的水，一点点慢慢加入和面，一面搓，以至不散成团，以手感去感觉。如果不小心，水多了，就多加点粉。（注意，想Q一点，相对木薯粉的配比就高一点）

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  搓成大小一样的条，是为了更美观。

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  切成一样长短的形状

• 最后一步
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  然后放上够足的水，烧开，放入做好的芋圆，煮大概半个小时。（自己细观察，熟透心即可）然后，捞出，拌入煮好的糖水，即大功告成了！

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发布于 2017-11-15

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