烧饼夹烤肉#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#
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时间：30分钟
食材清单
中筋面粉
120g 、
水
70g 、
干酵母
2g
、
盐
2g 、
花椒粉
1.5g
、
白芝麻
适量 、
生抽
5g 、
老抽
5g 、
白糖
6g 、
料酒
15g 、
盐
1克 、
白胡椒粉
0.5g
、
香油
10g 、
玉米淀粉
3g 、
姜
5g 、
大葱
1根 、
牛肉（或羊肉）
200g
、
蜂蜜+清水
5g+5g
、
香菜
适量 烹饪步骤
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1/18
点击查看大图 先来和面。将面粉、酵母、盐混合均匀，加入水，揉成光滑不粘手充满弹性的面团，然后放入大碗中，盖上湿纱布，放在温暖处饧发半小时。
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2/18
点击查看大图 面团饧发的时候，可以来腌制牛肉（牛肉要选用适合烧烤和涮的部位，如眼肉、上脑、黄瓜条都可以）。把牛肉切成薄片，大葱取葱白部分切片，生姜去皮切成末。
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3/18
点击查看大图 牛肉里加入老抽、生抽、白胡椒粉、糖、香油、料酒、盐、玉米淀粉、姜末，用手抓匀。
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4/18
点击查看大图 然后加入葱白片，再次抓匀，然后将牛肉腌制20分钟以上。
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5/18
点击查看大图 在揉面垫上抹一些油防粘，然后把饧发好的面团压扁，用擀面杖把面团擀成长方形。
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6/18
点击查看大图 在面皮表面抹一层油，均匀的撒上花椒粉。
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7/18
点击查看大图 然后将面皮从一端向另一端卷起，注意卷紧，不要卷入空气。
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8/18
点击查看大图 卷好后，平均切成4份。
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9/18
点击查看大图 制作这款烧饼面不需要擀的特别薄，将小面段的两头捏紧。
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10/18
点击查看大图 将小面卷立起来，按扁，然后擀成直径为10～11cm的圆形。
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11/18
点击查看大图 将四个面饼做好，在面饼表面刷上蜂蜜水（5g蜂蜜+5g水）。
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12/18
点击查看大图 然后在面饼上铺满白芝麻。然后静置10分钟。
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13/18
点击查看大图 这个时候就可以把电饼铛预热上，接通电源按下预热键即可，预热完成之后会有提示音。
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14/18
点击查看大图 预热好之后，在电饼铛的上下盘都刷一层植物油（用硅胶刷，避免把毛刷烫坏）。将做好的烧饼胚放入电饼铛，盖上盖子，按下自主烙烤键，4～5分钟。
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15/18
点击查看大图 烧饼烙好后，取出来，接着就可以烤肉了。把火里调到最大（速脆），在下盘倒一些植物油，把腌好的牛肉倒进去，不断翻草，直到肉完全变色，再继续翻炒一两分钟，然后加入香菜。
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16/18
点击查看大图 加入香菜后就可以关火了，用下盘的余温把香菜炒熟。
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17/18
点击查看大图 在烧饼上横切一刀，把烧饼切开，注意不要切断，然后把烤牛肉夹进烧饼里即可食用啦。
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最后一步
点击查看大图 今天的早餐，不要太好吃哦～
4/18
展开全部18个步骤
发布于 2017-11-14
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