南瓜蛋糕杯#跨界烤箱 探索味来#
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备食材:鸡蛋5个、低筋面粉100g、细砂糖50g、南瓜泥100g、玉米油40g
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点击查看大图 先将鸡蛋的蛋黄蛋清分离，蛋清放在无水无油的盆中
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点击查看大图 蛋黄搅打均匀
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点击查看大图 加入玉米油
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点击查看大图 搅拌至无油点
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点击查看大图 加入南瓜泥搅拌均匀
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点击查看大图 过筛加入低筋面粉
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点击查看大图 搅拌均匀至无粉状放一旁待用，烤箱提前预热
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点击查看大图 蛋清用电动打蛋器快速打出粗泡，加入1/3细砂糖
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点击查看大图 打到较细泡泡时再加入剩下细砂糖的一半继续打发
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点击查看大图 待打到棉花状细腻泡泡时加入剩下的细砂糖继续打发
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点击查看大图 打发至打蛋器提起冒直立小尖即可
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点击查看大图 然后将1/3蛋白糊加入南瓜糊中翻拌均匀
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点击查看大图 再倒回蛋白糊中翻拌均匀
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点击查看大图 拌好的南瓜糊装入裱花袋中
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点击查看大图 挤进蛋糕杯中
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点击查看大图 送入预热好的烤箱中层，约165度，上下火，35分钟烘烤（温度与时间只作参考）
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最后一步
点击查看大图 完成。口感细腻，清甜美味又营养～
小贴士
这款南瓜蛋糕杯采用的是戚风的做法打发的，所以蛋白打发和翻拌手法与戚风蛋糕做法一样的。
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展开全部18个步骤
发布于 2017-11-14
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