湖南椒小炒肉
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时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/3
辣椒一定要湖南椒,肉一定得是五花肉。辣椒如图切斜刀,蒜苗也是斜刀,五花肉切薄片。
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2/3
第一部:炒肉热油放入五花肉,煸出油放盐 味精 生抽 老抽 蒜蓉翻炒。炒出来的油留着,不要倒掉。
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最后一步
第二步:炒湖南椒洗好锅把水擦干,不要放油,倒入湖南椒煸炒。放盐一点点,不要放多了。煸炒一会把炒肉的油,倒入辣椒里翻炒。炒到8成熟,倒入炒好的五花肉,继续翻炒,加一点生抽 糖翻炒。然后起锅前加入耗油即可
小贴士
小炒肉虽然是家常菜,但很多人都炒不到那么好吃。需要注意两点,第一是用五花肉炒出来的油炒辣椒。第二点是最后起锅前放耗油和蒜苗。
发布于 2017-11-13
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