我有一份小酥肉，干吃火锅都不够！
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 五花肉切掉肉皮后，改刀切成约1指宽的肉条。
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点击查看大图 碗中倒入生粉50g和面粉25g，混合抓匀后，加入花椒5g、鸡蛋1个、盐少许和水25ml，搅拌成顺滑面糊。
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3/5
点击查看大图 倒入五花肉条搅拌，使肉条均匀裹上面糊。
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点击查看大图 锅内倒油，待油温4成热（120℃）时，放入五花肉炸至定型后捞出。
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最后一步
点击查看大图 待油温加热至5成（150℃）时，倒入小酥肉复炸上色，炸成金黄色就可以了。
小贴士
1、炸好的小酥肉香脆可口，既可以直接吃，也可以放入火锅或汤里涮着吃~ 2、不喜欢吃整颗花椒颗粒的话，可以将花椒碾碎或直接使用花椒粉。 3、制作小酥肉一定要选择肥瘦相间的肉，用只有瘦肉的里脊炸，口感会很柴。 本食谱内容及图片均为微体社区所有，未经允许不得转载食谱内容。
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发布于 2017-11-13
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