什锦炒饭
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点击查看大图 把生姜切片,洋葱切圈,胡萝卜切片后切丝,加半勺糖的蛋液打两百下,把切段的泡椒放在蛋液里(把切成渣渣的泡椒放蛋液里),煮得比较干的米饭一碗。
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点击查看大图 开火后倒油,油温后放花椒,我放的藤椒,因为比较喜欢吃辣。油锅起烟后关小火把花椒快速笠起来,放姜。
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点击查看大图 放入洋葱后开中大火炒,洋葱炒融后放入盛出来。(这个饭我总共放了一勺盐,喜欢吃咸的宝宝可以在炒洋葱的时候加生抽炒,但不要多放盐,放盐会很闷,放生抽口感会饱满一点。但要在炒饭之前放生抽,不然炒不来的饭不好看。)
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(这一步忘拍图了)倒油,刚好把锅打湿就可以了,不要太多。中小火,然后开始抄桂花饭:放入米饭,打散,把蛋液淋在上面,大火把饭翻干,但不要糊了,然后放入胡萝卜和炒好的洋葱,半勺盐,翻炒。
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最后一步
点击查看大图 根据自己喜欢的蔬菜软硬程度来决定炒的时间,在胡萝卜丝炒干之前起锅。最后用切好的黄瓜片摆盘子。(个人不喜欢吃生黄瓜,偷懒把黄瓜放米饭里一起抄了,有点不好看。下次试一下放微波炉打一下,应该会好看一点)。
因为蔬菜有很多水分,再加上如果饭不是煮得比较硬,水分就会太多,炒桂花饭就会有蛋腥味,所以我加了泡海椒和藤椒溅油。如果不能吃辣的宝宝可以只加普通花椒溅油,不加泡海椒。但不加泡海椒就要先炒蛋,炒到蛋液凝固再下饭和菜进去。因为加了洋葱,就不用再加小葱了。有胃病或者阴虚或者湿气重或者病重的人都不适合吃大蒜,所以我做菜一般都不放蒜。 谢谢大家耐心看完ヽミ ´∀`ミノ<
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发布于 2017-11-13
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