山楂糖雪球

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  山楂洗净，等表面水干，用筷子去除山楂核

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  锅里放水，白糖烧开以后小火慢熬

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  水干以后，糖浆开始冒泡泡，这时候可以进行下一步工作了，加少许白醋，一个是为了防止山楂氧化，还有一个是给外面的糖皮增加特殊的风味

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  再加两大汤匙淀粉，跟糖浆拌匀

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  小火慢慢等糖浆和淀粉略微变干

• 最后一步
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  倒入山楂，马上关火，翻炒让山楂均匀裹上糖霜，然后等余温再烘干糖霜，放凉就好了

小贴士

做好密封保存，最好一个星期内吃完，不然山楂内的水份析出，糖壳就会受潮。还有含糖量有点高，所以不要吃太多，一次少做点是王道。

发布于 2017-11-12

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