有配菜的红烧排骨
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
排骨
10块 、
莴笋
一根 、
香菇
6颗 、
豇豆
一小把 、
大葱
一根 、
大蒜
5粒 、
生姜
6片 、
八角
2颗 、
花椒
10—15粒 、
青辣椒
2个
、
盐
适量 、
酱油
适量 、
料酒
适量 、
耗油
适量 、
砂糖
适量 、
干辣椒段
适量
烹饪步骤
-
1/6
排骨是已经剁好了小块,除了大葱以外,所有配菜都切成大小合适的块大葱切成5段(焯排骨的时候放2段,炒的时候放3段)。
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2/6
锅里放入凉水、排骨、2段葱,3片生姜,水刚开的时候加入一点料酒,然后煮个十分钟!捞出来冲洗(我是用温水冲洗的)煮完后的水倒掉不要了。
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3/6
锅里放油、砂糖,一直搅一直搅,等泡泡快没有的时候放入排骨一直翻炒上色!(排骨上的颜色好不好取决于熬砂糖的时间,早了颜色上不去,晚了颜色又太黑)。
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4/6
排骨翻炒一段时间后放入3段葱,3段生姜,大蒜块,干辣椒段,八角,花椒!然后加开水,水要没过排骨,盖上锅盖等它开。(水稍微多一点,如果少的话等放配菜就煮干了)
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5/6
等水开了以后,加入调味料(盐,料酒,耗油),可根据自己的口味来加,喜欢味道重的就多加一点。
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最后一步
然后下配菜(豇豆,香菇,莴笋)继续煮,等配菜熟了以后,汤汁就收的差不多了,最后放入青辣椒翻炒一下就可以出锅啦~~~
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2017-11-11
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