猪肉茴香馅饼
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 备好食材，肉馅室温解冻
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2/10
点击查看大图 面粉加刚有点烫手的水和成非常软的面团，面团有点粘手没关系，没干粉就不用揉了，盖上盖子一旁饧30分钟让它滋润
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3/10
点击查看大图 茴香去根择干净，泡水洗净后控水备用
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4/10
点击查看大图 肉馅分次搅入清水至滋润，加入葱姜末、白胡椒粉、料酒、酱油、花生油、盐顺时针搅匀
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5/10
点击查看大图 茴香切末
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6/10
点击查看大图 加入肉馅盆里拌匀，馅就调好了
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7/10
点击查看大图 饧好的面团倒在撒了面粉的面案上，不用揉，直接搓长条，切成等大的剂子按扁，擀成中间厚四周薄的面皮（粘手不怕用面粉）
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8/10
点击查看大图 取面皮放馅，像包包子一样封口
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9/10
点击查看大图 稍微按扁
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最后一步
点击查看大图 电饼铛刷油、上下火提前预热，放入馅饼盖上盖子烙制，一面金黄后烙另一面，不要合盖子，饼鼓起来就熟了。（饼边烙边装盆里摞着盖盖子焖着，这样饼更软）
小贴士
宝妈小贴士： 1 用刚有点烫手的水软点和面饼才软 2 面团粘手多用干面粉 3 饼坯烙制的时候干面粉拍干净，这样烙出来的饼皮不发黑 4 饼一面变黄烙另一面的时候不要盖盖子，饼慢慢变熟会渐渐鼓起来，盖子会把它压破漏汤 5 烙好的饼摞着放在盆里，并盖盖子焖着饼更软
4/10
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发布于 2017-11-11
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