羊肉炖萝卜
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 把羊肉泡在清水里冲洗干净，大约泡了两个小时，中途换了无数次的水，直到浸泡羊肉的水不容易出血水了就可以捞出来切成块，冷水下锅，煮开去血沫；
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点击查看大图 焯过水的羊肉控干多途的水；
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点击查看大图 锅上火烧热，放少许食用油，葱切段，姜切片，连同八角、干红辣椒一起放到锅里炒香，再把羊肉块放进去翻炒；
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点击查看大图 炒的过程中稍微用铲子按压一下羊肉块里较肥的地方，把油脂逼出来，再加入生抽酱油翻炒上色；
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点击查看大图 注入足量的温水或热水，因为我要炖的时间久一点，加的水比较多一些；
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点击查看大图 水开后，放适量的料酒，盖上锅盖，大火煮5分钟，再转中小火炖1小时左右；
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点击查看大图 炖的羊肉熟透而且比较软了以后，把切好的白萝卜放进去，大火烧开煮2分钟，水开后放盐调味，转中小火炖，
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点击查看大图 把锅里的汤汁炖的差不多以后，转大火，放两粒冰糖，大火收汁即可出锅了。
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点击查看大图 虽然我炖这道菜的锅也很漂亮，可以直接上桌，但因为比较深，不方便夹菜，所以我换了个小砂锅盛了出来端上桌；
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最后一步
点击查看大图 天气越来越冷了，最适合吃这道菜了，如果家里人多，炖上一大锅，一家人都能吃的暖暖和和的，舒服极了。尤其是对怕冷的人来说，多吃点羊肉可以有助于保暖驱寒，暖身暖心。而且做法还这么简单，就一个字'炖'，虽然时间久了点，但不影响自己做其它的事情，还是挺方便的。如果你也喜欢这道菜，就做一锅和家人一起暖和暖和吧！
小贴士
【关于羊肉】 羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
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发布于 2017-11-09
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