好看又好吃的南瓜刀切馒头
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时间:30分钟
食材清单
低筋面粉600g,蒸熟南瓜270g,水35g酵母3g,食用油20g
烹饪步骤
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点击查看大图南瓜蒸熟晾凉备用
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点击查看大图面粉+熟南瓜+食用油倒入aca厨师机内
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点击查看大图7g酵母+10g温水融化(配方内水分)
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点击查看大图启动ACA厨师机1档搅拌
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点击查看大图剩下25g水看情况添加,面粉吸水量不同水量自行调节下,厨师机边搅拌边加 这里刚好有个透明窗口可以很清楚看到面团的情况,还有一个投料口
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点击查看大图转3档揉8分钟左右,揉成这样不粘手不沾面盆的面团即可,你用手揉也是要这个状态
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点击查看大图拿出来检查一下,捏一下面团边缘不回缩即可
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将面团用手揉成表面光滑
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点击查看大图将面团擀成长方形
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点击查看大图面片抹一点点水卷起来戳成长条
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点击查看大图用锋利的刀切成刀切
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点击查看大图蒸屉抹油或者放上硅胶垫,锅里60度左右热水,盖盖子发酵到两倍大直接开火蒸
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点击查看大图两个锅轮着做,自己手边再擀出来时间刚好可以的,小的馒头大概蒸15分钟时间根据馒头大小灵活决定
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点击查看大图完成
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最后一步
点击查看大图完成
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展开全部15个步骤
发布于 2017-11-09
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