无油无火的鱼香茄子

Name: 无油无火的鱼香茄子
Ingredients: 长茄子; 大蒜; 青尖椒; 红尖椒; 适量; 适量; 适量; 适量; 适量; 适量; 适量

366195人浏览 · 7297人收藏 · 人做过

难度：切墩(初级) 时间：15分钟

食材清单

长茄子

、大蒜、

青尖椒

、

红尖椒

、生抽适量、老抽适量、

剁椒酱适量

、白糖适量、胡椒粉适量、淀粉适量、陈醋适量

烹饪步骤

小贴士

1、茄子最好选择嫩一点的长茄子，切的时候切细一点，或者可以切成薄片更容易入味。如果切成薄片的话，第一次微波炉加热的时间应该相应的缩短。 2、在利用微波炉加热茄子的时候，可以在碗中加一点点水，一点点就好，可以防止在加热的过程中茄子变得太干。加热的时间应该根据各家微波炉的功率调整，加热到茄子有点发皱变软即可。 3、鱼香汁的调料配可以根据个人的口味有所调整，老抽、生抽都有咸味就不要再另外放盐了，家里如果有蒸鱼豉油用蒸鱼豉油代替生抽味道会更好。老抽起到上色的作用，要是没有也可以不放。有蚝油的话加一点可以提鲜。 4、这个茄子没有放油，而且不用开火，所以要想做得入味好吃，切得薄还有调味是一关键，还有一样很关键的就是大蒜。大蒜记得最后放，有很好增香提味效果。

4/8

展开全部8个步骤

发布于 2012-04-18

换一个做法