在家也能做的鲜芋仙三色芋圆红豆捞

Name: 在家也能做的鲜芋仙三色芋圆红豆捞
Ingredients: 芋头 200g; 红薯 200g; 紫薯 200g; 木薯粉 300g; 牛奶 300ml; 汪氏洋槐蜜 适量; 蜜红豆 适量; 仙草 适量

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难度：配菜(中级) 时间：30分钟

食材清单

芋头 200g 、红薯 200g 、紫薯 200g 、

木薯粉 300g

、牛奶 300ml 、

汪氏洋槐蜜适量

、

蜜红豆适量

、

仙草适量

烹饪步骤

1/6
将红薯、紫薯、芋头的外皮洗净，削皮，切段，放入蒸锅中中火蒸熟，需要15分钟左右。
2/6
将三种颜色的食材分别捣成泥。
3/6
分别加入木薯粉揉成团，红薯和芋头在蒸时会吸收较多水分，不需要额外加水，紫薯蒸好后比较干，需要少量逐步添加水，揉至'三光状态'，及手光、盆光、面光。
4/6
将面团分别搓成粗细适中的条状，用刀切成长度均等的小段，大致为1.5cm长。
5/6
在锅中加入适量水烧开，倒入芋圆薯圆，煮5分钟左右，将芯煮熟煮透，沥干水捞起，放入凉白开中浸泡，防止黏连在一起。
最后一步
将芋圆捞起分装入甜品碗中，这里的量大概能做出4-5份，倒入牛奶、蜜红豆、拌入蜂蜜和仙草，即可享用。

小贴士

1. 蒸红薯、紫薯、芋头的时候食材之间要留有一定的间隔，防止混色。 2. 蜜红豆可以自己制作，少了添加剂的担忧。 3. 调节甜度时这里用到了汪氏的洋槐蜜，是我做甜品时常用到的一款蜜，相对于其他的蜜较清透，甜度不会过高，也比较百搭，相较炼乳热量低得多，且是零脂肪，就算在减脂期间想吃甜食也可以放心享用。

4/6

展开全部6个步骤

发布于 2017-11-06

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