植物油版老婆饼#KitchenAid的美食故事#
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时间:30分钟
食材清单
中筋面粉(水油皮)
100g
、
玉米油(水油皮)
30g
、
细砂糖(水油皮)
15g
、
水(水油皮)
40g
、
低筋面粉(油酥)
80g
、
玉米油(油酥)
35g
、
馅料
210g
、
熟白芝麻
适量
烹饪步骤
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1/17
点击查看大图 馅料分成8份,搓圆,盖保鲜膜,备用
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2/17
点击查看大图 做水油皮,将水、油、糖和面粉放盆里
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3/17
点击查看大图 和至水油皮光滑,能拉出薄膜最好,分量多的话可以用面包机操作,更容易。盖保鲜膜,放冰箱松驰30分钟
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4/17
点击查看大图 做油酥,将油酥材料都放进碗里
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5/17
点击查看大图 拌均匀,盖保鲜膜,放冰箱李松驰30分钟
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6/17
点击查看大图 将松驰后的水油皮和油酥分成8等份,滚圆,盖保鲜膜防风干
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7/17
点击查看大图 将水油皮擀成圆形,旁边薄中间厚,将油酥放在中间。收口,捏紧,收口朝下,盖保鲜膜,松驰15分钟
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8/17
点击查看大图 将松驰后的油酥皮压扁,用擀面棍擀成牛舌状
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9/17
点击查看大图 卷起,盖保鲜膜松驰15分钟
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10/17
点击查看大图 松驰后的油酥皮压扁,用擀面棍擀长
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11/17
点击查看大图 卷起,收口朝下,盖保鲜膜松驰20分钟
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12/17
点击查看大图 用拇指在中间压一下,对折,压扁
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13/17
点击查看大图 擀成圆形面片,中间放入馅料
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14/17
点击查看大图 用虎口收口,搓圆,放在不粘烤盘上,压扁。如果你想老婆饼更扁平的形状,可以先在案板上用擀面棍擀平再放烤盘上。表面刷蛋液,撒芝麻
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15/17
点击查看大图 用刀在饼上割3个口子
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16/17
点击查看大图 放进已经提前预热190度的东菱K40C烤箱中下层,烘烤20分钟
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最后一步
点击查看大图 下午茶来一块
小贴士
各家烤箱脾气不同,温度仅供参考
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展开全部17个步骤
发布于 2017-11-06
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