原味戚风蛋糕卷
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 牛奶、玉米油、蛋黄打匀
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点击查看大图 倒入过筛好的低粉,用手动蛋抽快速打匀
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点击查看大图 无颗粒状态待用(有颗粒就再筛一遍蛋黄糊)
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点击查看大图 蛋清低速打至鱼眼泡,加入白砂糖,高速打发至有纹路加入柠檬汁, 打发至小弯勾,转低速至勉强小尖尖,蛋清泡沫还是软的不是那种硬硬的就可以了,烤箱150度预热
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5/9
点击查看大图 挑三分之一到蛋黄糊切拌均匀,倒回蛋白糊切拌均匀,倒入放了硅油纸的烤盘中,中层40分钟左右
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点击查看大图 表皮有点硬,但轻轻按压却不会破就可以出炉了,撕去四边的的油纸凉却,温热时再覆盖一张硅油纸,翻面,借助擀面杖把蛋糕卷起
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7/9
点击查看大图 卷好
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点击查看大图 细腻
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最后一步
点击查看大图 可以享用美味
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展开全部9个步骤
发布于 2017-11-04
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