撒葱刷酱皱巴饼
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点击查看大图 根据自己饭量拿些面粉,按一斤面六两水的比例往里加水,想吃外脆里软的那种饼就顺手加些油
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点击查看大图 扒拉成一盆基本没啥干面粉的大疙瘩
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点击查看大图 认真揉成一坨不咋光滑的软面团,盖个东西搁一边醒着,抽空炒个酱
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点击查看大图 锅里放油烧温,根据自己吃辣程度加郫县豆瓣酱
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点击查看大图 小火扒拉香了加番茄酱,不用太多,能稍微遮一下豆瓣酱的咸跟辣就行
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点击查看大图 搅和匀了扔葱
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点击查看大图 象征性搅和两下,加水
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点击查看大图 咕嘟开了,根据个人口味加点豆豉辣酱
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点击查看大图 是的就是这个豆豉辣酱,懒得自己做直接搁超市买现成的也挺好
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点击查看大图 搅和搅和,蘸点儿尝尝,根据个人口味补糖补盐啥的,中小火咕嘟到自己喜欢的浓稠度关火
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点击查看大图 扒拉出来,撒把熟芝麻
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点击查看大图 搅和匀就可以用啦
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点击查看大图 揪块刚才和好的面,尽量别揉,擀薄刷油撒圈儿五香粉,十三香花椒面啥的也挺好,看情况撒把面粉,找个顺眼的地儿划一刀
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点击查看大图 温柔的卷起来
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点击查看大图 认真的封好口
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点击查看大图 '扶面起来!面还能站!'底盘虽算不得太稳但明显头更小的面锥异常激动的说
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点击查看大图 摁扁,好的现在很稳了
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点击查看大图 翻过来
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点击查看大图 擀成一张大饼,比一会儿烙饼用的锅或者电饼铛大一圈/截儿的那种
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点击查看大图 锅/电饼铛里刷层油,稍微一热,把饼想办法挪进去,比如拿擀面杖挑?趁着锅不太热饼还软着没定型,赶紧给它整出褶子来
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点击查看大图 刷上层油,盖上盖
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点击查看大图 稍微一烙,瞅着电饼铛开始冒热气,开盖看看饼鼓了没
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点击查看大图 鼓了翻面,没鼓再烙会儿……
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点击查看大图 根据个人口味往上抹/刷酱,顺手关火/断电
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点击查看大图 根据个人喜好,撒葱撒芝麻
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点击查看大图 挪出来欣赏并且自夸一下
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点击查看大图 咔咔一切,尽量控制住自己少尝几块……
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点击查看大图 礼貌性欣赏一下就可以吃啦
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点击查看大图 来,张嘴~
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点击查看大图 没褶的地儿,酥酥脆脆带层薄酱,有褶的地儿,酱香味重咸鲜微辣,香香软软吃起来可带感
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最后一步
点击查看大图 走了哟明天见~
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发布于 2017-11-04
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放假请来我的家乡吃 打工人的健康餐 B妈小厨