白汁扇贝
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 新鲜的扇贝,据说是20米深海捞上来的,昨晚的刺身回味无穷,剩下的放在冰箱冷藏,今天拿出来仍然很新鲜啦,冲干净外表的沙待用
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点击查看大图 用小刀顺着平的那半边壳切开,注意刀要紧贴平的壳内部,减少贝肉损失哦
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点击查看大图 摘出贝肉,洗净,撒上海盐碎,黒胡椒碎,腌制约10-20分钟
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点击查看大图 平底锅加热放入黄油融化
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点击查看大图 放入腌制好的扇贝肉,转中小火煎至变黄,反面同样煎黄,就可以起锅啦
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点击查看大图 另外起锅放入80ml水,鱼露,cream cheese,迷迭香,煮开1分钟,烹入少许白葡萄酒,浇到摆好盘的扇贝上
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最后一步
点击查看大图 成品成品
小贴士
一定一定要注意火候,我这次火大了点影响卖相,不过口感还行 没有白葡萄酒白米酒也可以,料酒就算了,不放影响不大
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展开全部7个步骤
发布于 2017-11-04
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