塔吉锅茄子煲
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 茄子洗净，切成约4cm长的小段，再竖刀切三刀如图。
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点击查看大图 将切好的茄子放水中泡15分钟。(这一步骤是可以将茄子的'涩汁'去除，吃了就不会觉得嘴巴痒痒的了喔~这是我妈妈教我的。)
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点击查看大图 准备好葱，姜，蒜，干辣椒。
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点击查看大图 将葱、姜、蒜、干辣椒，分别切末备用。
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点击查看大图 烧烤汁与蚝油调和备用。
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点击查看大图 锅内小火热油，爆香蒜头末。
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点击查看大图 加入姜末一起爆香。
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点击查看大图 爆香至微微金黄，出香味……
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点击查看大图 加入沥干的茄子条，倒入2勺料酒，2勺水。盖上锅盖，小火焖10分钟。
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点击查看大图 10分钟后，开盖搅拌一下，预防粘锅。再盖上盖子焖多10分钟。
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点击查看大图 又过10分钟，再重复上一个步骤，预防粘锅。
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点击查看大图 倒入调好烧烤汁和蚝油。
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点击查看大图 将酱汁搅拌均匀，即可关火，盖上盖子，焖2分钟，让余温把咸味逼进茄子。
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点击查看大图 吃前撒上葱花和干辣椒即可。
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最后一步
点击查看大图 鲜香微辣，特别下饭。
小贴士
塔吉锅在烹调过程中只需少水，水汽会均匀地滴落在食材上，可以最大程度地保持食物的原汁原味和营养。但不是意味着可以完全不加水哦！需要注意的是水也不可以太多，不然会从锅沿喷出来。要避免烫伤…
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发布于 2017-11-03
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