南瓜炖蛋
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 在南瓜的1/3处切开盖，有点硬，得上手剁
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点击查看大图 挖出南瓜子，也可以把南瓜子洗净晒干当零食吃，南瓜子也有丰富的营养价值。
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点击查看大图 挖少部分的南瓜瓤备用
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点击查看大图 打散一个鸡蛋
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点击查看大图 和温水搅拌，温水和蛋液的比例是1:1加温水而不是凉水，因为温水蒸出来的蛋口感更嫩滑一点
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点击查看大图 将备用的南瓜瓤搅拌到蛋液里，搅拌均匀
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点击查看大图 将混合的蛋液倒入南瓜盅
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点击查看大图 撇去浮沫，蒸出来的鸡蛋羹会更好看，烧开水后，把南瓜盅上锅蒸15分钟左右直到蛋液凝固南瓜比较厚的话，蒸的时间会久一点
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最后一步
点击查看大图 好啦！好吃的南瓜炖蛋就出锅了
小贴士
1 南瓜的营养成分较全，营养价值也较高。嫩南瓜中维生素C及葡萄糖含量比老南瓜丰富。老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高。 2 中医学认为:南瓜味甘，性温，具有补中益气、消痰止咳的功能； 3 这道蒸蛋是甜味的，也可以在蛋液里加虾米、香菇块，就变成香香的咸味蒸蛋咯！
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发布于 2017-11-03
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