无油无糖全麦坚果紫薯/山药面包
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
高筋粉
200
、
全麦粉
60 、
火龙果
10 、
燕麦
30 、
黑芝麻
20 、
坚果碎
50
、
黑巧
10
、
盐
2 、
酵母
2 、
板栗仁
100 、
紫薯
2个 、
铁棍山药
1根
、
蓝莓干
10
、
水
170 烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 火龙果碾碎 和面分一起搅拌 和成面团
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2/9
点击查看大图 坚果和黑芝麻用平底锅炒香 因为我的杏仁有些潮 微波炉加热一分钟一样效果
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3/9
点击查看大图 坚果黑巧切碎 加入面团继续和 和出筋膜
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4/9
点击查看大图 蓝莓干用朗姆酒浸泡备用 今天面团发的不太好 主要酵母少了没发起来 我发了一下午才开始做馅料 紫薯山药压成泥 平铺在面团上 把所有馅料放入后 包起来开始整形 保鲜膜包裹静置半小时
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5/9
点击查看大图 烤箱220度左右预热 上下火200度中层热风烤20分钟 拿出来盖一层锡纸 底层放热水 180度再烤十五分钟
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6/9
点击查看大图 烤好之后先不要开烤箱 静置10分钟再拿出来
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7/9
点击查看大图 这次尝试还是蛮成功的 因为我和面和整形不大擅长 具体就不描述了 步骤和其他方子一样
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8/9
点击查看大图 可以做三个 两个300g一个400g 主要我馅料多 差点漏出来
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最后一步
点击查看大图 成品
小贴士
火龙果有水分 如果和面时使用有汁液的食材适量减少水的比例 这个方子酵母应该在4克以上 不然面会发不起来 我今天用了2克 一下午也没发到一倍大 坚果可适量减少 因为我不太喜欢面很多 所以馅料都很足 大家可根据喜好自行调整
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展开全部9个步骤
发布于 2017-11-02
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