中餐厅里的豆瓣鸡
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备一个大鸡腿
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点击查看大图 鸡腿肉洗净去骨去皮切成小块
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点击查看大图 洗净的鸡腿肉沥干水分,放入一勺盐,一勺糖,二勺料酒,胡椒粉,适量酱油抓匀,腌制10分钟
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点击查看大图 把部分鸡肉放入用鸡蛋和淀粉调成的糊中
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点击查看大图 锅里倒入适量的油,大火把油烧热,把筷子插入油锅看到起泡泡就可以了,然后把裹了鸡蛋糊的鸡腿肉一起放进去,保持中火炸至颜色变金黄色就可以捞出来了
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点击查看大图 炸好的鸡腿肉捞出控油
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点击查看大图 准备好葱姜蒜
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点击查看大图 炒锅热油,放入葱姜蒜辣椒炒出香味
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点击查看大图 加入二勺豆瓣酱炒出红油
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点击查看大图 把炸好的鸡肉放进去翻炒片刻就可以出锅了
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点击查看大图 成品
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最后一步
点击查看大图 成品
小贴士
这道菜腌制的时候放了盐和酱油,炒的时候又放了豆瓣酱,所以不需要放盐了 口感想脆一点的可以炸两遍
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发布于 2017-10-31
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