蔓越莓面包块
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将主材料依次放入容器中,揉成光滑的面团。
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点击查看大图 盖上保鲜膜,放温暖的地方发酵。
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点击查看大图 发酵的时间准备蔓越莓。
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点击查看大图 洗净后泡30分钟,用厨房纸吸干水份,再用刀切碎。
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点击查看大图 将发酵好的面团充分地排气后,盖上保鲜膜松弛20分钟。
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点击查看大图 取松弛好的面团,用擀面棒擀成椭圆形,放上蔓越莓。
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点击查看大图 上、下都往中间折叠。
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点击查看大图 用擀面棒擀长。
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点击查看大图 往三分之一处折叠。
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点击查看大图 折叠好。
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点击查看大图 将其擀成25x35cm左右的长方形面片。
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点击查看大图 切成自己喜欢的大小块状。
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点击查看大图 放入烤盘中。
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点击查看大图 放温暖的地方,发酵至两倍大。
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点击查看大图 面上刷蛋黄液。
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点击查看大图 放入事先预热好的烤箱中层,200度烘烤10分钟左右。
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点击查看大图 取出放凉即可。
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最后一步
点击查看大图 成品图。
小贴士
1.面粉不同,含水量也不同,请根据自家面粉的实际情况,酌情调整牛奶的用量。2.和面的时候要留出三分之二的蛋黄用来烤前刷面,这样做出来的面包颜色比较靓丽。3.烘烤的温度请根据自己的烤箱实际情况自行调整,烘烤时需观察上色状态,面包表面已经上色中途可盖一层锡纸,避免上色过深或烤焦哦。
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展开全部18个步骤
发布于 2017-10-31
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