年糕螃蟹
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 食材准备
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点击查看大图 螃蟹洗净,一切为二,小心不要切到了手
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点击查看大图 切开的螃蟹粘上面粉
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点击查看大图 开小中火、放煎锅、油,油热放入螃蟹的切面煎…
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点击查看大图 煎成金黄色即可
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点击查看大图 另起锅、大火,水烧开、放入年糕煮软
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点击查看大图 拿大碗放入冷水,把煮软的年糕放入冷水碗里浸泡
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点击查看大图 调料:生姜去皮切丝,紫苏洗净
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点击查看大图 开火、炒锅烧热,放油、放姜丝,爆香
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点击查看大图 放入螃蟹翻炒片刻
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点击查看大图 放入生抽、蚝油、300g的水
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点击查看大图 放入紫苏
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点击查看大图 开大火继续煮,煮开继续…
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点击查看大图 怕不入味把螃蟹翻过来继续煮…
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点击查看大图 看着汤又些收汁了,赶紧放入煮好年糕。
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点击查看大图 翻炒均匀继续煮…
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点击查看大图 时不时的翻炒几下,等汤收的差不多了,就可打出食用了。
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最后一步
点击查看大图 撒些香菜,开吃…
小贴士
喜欢辣的可以放些辣椒;没有紫苏也可以放些料酒,个人原因不喜欢料酒的味道;新鲜的紫苏是种在阳台的花盆里的!至于年糕的数量根据个人喜欢。
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发布于 2017-10-31
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