肉桂葡萄干贝果
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 把所有材料都放进去,因为贝果含水量低,所以很难揉,我一般揉到有大片的厚膜就可以了
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点击查看大图 葡萄干水泡几分钟洗洗,再吸干水分
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点击查看大图 最后和面团揉一起,揉到出大片的厚膜就可以了
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点击查看大图 平均分成六份,松弛15分钟
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点击查看大图 擀成片,两边向里对折,使劲拍就行
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点击查看大图 接着揉成长条,一面擀成片状
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点击查看大图 把另一头包裹上,捏紧,使劲捏紧,切记
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点击查看大图 放在垫了油纸的盘上,因为一会要煮,必须垫纸,要不不好拿下来,然后放进烤箱里发酵成1.5倍大小,可以烤箱里放热水来增加湿气
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点击查看大图 50克糖加1千克水,先煮到微微冒泡,但不能沸腾,然后转小火,把贝果放进去,每面都煮大约30秒左右,捞出来沥干水。
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点击查看大图 煮好的贝果,也许有点皱,没事,烤就鼓起来了。提钱预热烤箱,175度25分钟。煮好要立刻烤
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最后一步
点击查看大图 颜色烤到上色,真的非常好吃,配什么都好吃
小贴士
做贝果接口时,一定要捏紧,要不烤时候会爆开。煮贝果的水微微冒泡但不沸就可以。
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发布于 2017-10-31
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