全麦消化饼干
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 黄油软化后，加入红糖、麦芽糖，用打蛋器打发至蓬松。
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倒一半的蛋液搅拌均匀。
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倒剩下的蛋液搅拌均匀。
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面粉、泡打粉混合后过筛。倒入打发好的黄油里。
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全麦面粉有麸皮，将筛出的麸皮重新倒回面粉里混合。
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6/9
用橡皮刮刀翻拌均匀。
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7/9
拌成柔软的面团。放入冰箱冷藏1个小时左右，使面团具有合适的软硬度。
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8/9
冷藏好的面团，用擀面杖擀开成0.3CM厚的片，用直圆切模切出圆形。
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最后一步
将切好的饼干摆在烤盘上，在饼干上用叉子叉一些小孔。剩余的边角料可以重新揉成团擀开，并再次用切模切出圆形，直至用完。将摆好的饼干面团静置20分钟。静置的时候预热烤箱，上下火180℃，烤12分钟左右，当颜色变深时就可以出炉了。
小贴士
1、使用带有麸皮的全麦面粉制作这款饼干，才会有消化饼干特有的粗粗的口感。想让饼干更营养健康并且不介意口感粗糙的，可以将面粉全部换成全麦面粉。 2、麦芽糖可以改善饼干的风味和外观。如果没有，可以用金黄糖浆代替。要是也没有，省略亦可(不推荐)。 3、除了用圆形切模，还可以根据自己喜好，用各种形状的饼干模，切出丰富多彩的饼干造型。 4 这款饼干不是很甜。
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发布于 2012-04-13
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