美美哒樱花蛋白糖(零失败)
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 蛋白加柠檬汁打发出大泡泡,倒入1/3的糖
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2/6
点击查看大图 打发至密集泡泡倒入剩下的1/2糖
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3/6
点击查看大图 打发至有纹路倒入剩下的糖和淀粉,这个时候加淀粉比较稳定些
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4/6
点击查看大图 打发好的蛋白是硬性不下垂的,不易消泡,此时烤箱开始100度预热
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5/6
点击查看大图 装入套好裱花嘴的裱花袋挤出花形,撒点糖针或者糖珠,低温100度中层烘烤50分钟
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最后一步
点击查看大图 成品图,有没有美美的感觉
小贴士
1.所有的容器都必须无油无水 2.打发蛋白前,裱花袋套好裱花嘴,刮刀擦干备用 3.挤花的时候要有点距离,挤好要快速抽出,会更加立体好看。
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展开全部6个步骤
发布于 2017-10-30
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