黄记煌三汁焖锅居家版特香
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
鸡翅
7个 、
鸡胸肉
1斤 、
八爪鱼.鱿鱼
5只
、
小肋排一条
半斤
、
胡萝卜
2根 、
红薯块
1根
、
芹菜
1颗 、
洋葱
半颗 、
黄油
少许 、
蚝油
9勺～小勺子 、
六必居甜面酱
4勺
、
番茄酱
3勺 、
以上我默认2到3人份食材
烹饪步骤
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1/5
点击查看大图 选购新鲜蔬菜，锅底部抹上黄油少许，各种蔬菜切块处理，建议喜欢吃红薯的多放点，特好吃，喜欢吃蔬菜的多放点！土豆.蘑菇.腐竹.千叶豆腐.鱼豆腐都可以放，蔬菜必须放底层铺满，负责出水保证锅里满满的汤汁！
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2/5
点击查看大图 这一步很费时间，就是处理各种肉类，排骨，鸡肉，鸡翅一起洗好，放入冷水烧开，冷水加入料酒和大蒜姜片等去腥，鸡翅可以先切开小刀口入味，鸡肉随意切，大片，方块皆可，然后焯水完拿出来腌制半小时(味极鲜酱油，料酒，白糖！酱油最多，其他的次之，蒜，姜片少许)
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3/5
点击查看大图 调汁，蚝油主力9勺，番茄酱3勺，甜面酱4勺，加入白胡椒粉，13香，辣椒面等，这样粉状的没有可以不加，加上味道更好，搅拌均匀，大功告成，喜欢番茄味道也可以多放，比例随意调控，蚝油主力即可！这个量够4人份焖锅了
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4/5
点击查看大图 肉类码入锅里，大火盖盖焖20分钟，食材满满香气四溢，锅里出了好多水保证不会糊锅，20分钟左右熟了可以参考第二部的样子！
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最后一步
点击查看大图 调好的三汁上酱汁，勺子撒匀，盖盖焖10分钟，大公告成，开吃吧！成品就不贴图啦！
小贴士
食材可以随意搭配，有鱼更好，我选的是韩式火锅，家里电磁炉也可以，蔬菜足够不需要任何水，肉类最好处理去腥，全程不用加盐，三汁有咸味，喜欢辣的使劲放辣椒，大蒜很好吃，建议多放，哈哈下面是我下次的材料 鸡翅 排骨 鱿鱼 黑鱼 肥牛 底 红薯 芹菜 胡萝卜 洋葱 大蒜黄油 蘑菇 腐竹 千叶豆腐 鱼豆腐 汁 蚝油 甜面酱 番茄酱 9 4 3 比例 十三香 白胡椒 辣椒面
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发布于 2017-10-30
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