珍珠藕丸子
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 糯米放入水中，提前浸泡4个小时以上。时间充足的话，可以提前一个晚上浸泡。充分浸泡可以使米粒松软便于蒸透。
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点击查看大图 猪肉剁泥。尽量选择肥瘦相间的前腿肉，太瘦不够滑润，太肥则口感油腻。或者也可以用瘦肉搭配虾肉、鱼肉的做法，同样也可以做出不柴的效果。
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点击查看大图 葱切花。葱可以给肉去腥，可以换成生姜，或者洋葱。
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点击查看大图 莲藕削皮。这道蒸菜对藕的品种没有要求，粉藕脆藕都可以，风味稍稍有不同。
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点击查看大图 用擦丝器擦成细蓉。如果没有擦丝器，就要用刀尽量剁碎。
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点击查看大图 和肉糜混合。
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点击查看大图 加入葱花、盐。大一点的宝宝吃，可以加入一点料酒去腥。不喜欢葱花的可以换成生姜末，或者干脆不加，但去腥的料酒就不能省了。
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点击查看大图 顺时针搅拌至上劲。可以边用力搅拌边加入一点水，或者加一个鸡蛋，吃水充足肉质起粘，丸子才不容易散开，口感才劲道。
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点击查看大图 把泡好的糯米捞起沥干备用。泡好的糯米要提前沥干水分，尽量减少水分的影响。
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点击查看大图 取适量肉糜，团成丸子。
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点击查看大图 在糯米堆里肆意的翻滚几圈，让丸子表面沾满糯米。
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点击查看大图 码入蒸笼里，点缀上玉米粒。
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点击查看大图 大火烧开，转中火蒸35分钟。
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点击查看大图 真香啊~
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最后一步
点击查看大图 可以开动啦~~
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展开全部15个步骤
发布于 2017-10-29
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