家常炸酱面
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
五花肉 （去皮，切丁）
300 克
、
一根葱
、
姜末
1 小勺
、
蒜末
1 小勺
、
新鲜小黄瓜 切丝
1/4 根
、
干黄酱 （我用了Miso）
1 大勺
、
甜面酱
1 大勺 、
糖
1 小勺 、
酱油
1小勺 、
生抽
1小勺 烹饪步骤
-
1/7
把面揉到表面光滑，放置盆内，盖上盖子，15分钟。醒面时间进行下一步炖肉。
-
2/7
五花肉去皮，剁碎，待用。
-
3/7
锅底放少量油，烧至6成色下姜末，炒香。
-
4/7
放入肉末，炒出肉香，此时五花肉里面的油也炒出时，放生抽，酱油，各一勺继续炒2-3分钟。放入甜面酱，黄豆酱各一勺炒2-3分。
-
5/7
放入淀粉水，勾芡。改最小火慢熬，酱与肉会更香，注意，要不间断的炒下，为了防止锅底烧糊。
-
6/7
将醒好的面，擀好，切条。锅里坐水煮熟，捞出用凉开水过一遍，这样面更劲道。
-
最后一步
面放置碗里，面上放黄瓜丝，炸酱，开吃。
4/7
展开全部7个步骤
发布于 2017-10-29
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