6寸重芝士蛋糕
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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将材料称好备用,黄油隔热水融化成液体倒入饼干碎中用刮刀拌匀,然后倒入模具中用刮刀按扁平,饼底做好后,将烤箱150度预热,因芝士蛋糕要隔水烤制,在烤箱最底层放烤盘并注水,然后倒数第二层放烤网。接着做芝士糊,将已回软的奶油芝士加细砂糖用电动打蛋器打顺滑,再加入玉米淀粉继续搅拌,分次加入鸡蛋搅拌到融合,将淡奶油加热到40度(手摸到有点热度即可),倒入芝士糊中用手抽搅拌均匀,继续加入香草精搅拌,最后加入柠檬汁搅拌均匀,做好的芝士糊倒入模具,放烤网上150度烤制60分钟,出炉放凉后,放冰箱冷藏过夜
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点击查看大图 刚出炉会有点小干纹是正常的
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最后一步
点击查看大图 冷藏过夜后细纹已经不见了
小贴士
这款重芝口感入口即化,脱模时可以用热毛巾敷一下模具
发布于 2017-10-29
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