黑芝麻戚风

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  玉米油加入水中，用蛋抽搅打均匀，水可以等量替换成牛奶。

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  加入黑芝麻粉用蛋抽搅匀。

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  筛入低筋面粉，用蛋抽搅拌均匀，不可过度搅拌，避免面粉起筋。

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  蛋清和蛋黄分离，蛋黄直接放在面糊中，蛋清放在无水无油的盆中。

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  用蛋抽把蛋黄糊部分拌匀。

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  蛋白分三次加入细砂糖，打发到中性发泡状态，分三次和芝麻蛋黄糊混合拌匀。

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  拌匀好的面糊装入磨具中，烤箱提前预热100度，中层上下火烤60分钟，转130度继续烤15分钟。

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  成品切开图

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• 最后一步
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  成品图

发布于 2017-10-29

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