五花肉炖笋干
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 热锅，下油，放肉待肉熟变白，放辣椒、姜、蒜一起翻炒。
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点击查看大图 待炒出7分油的量时，放生抽和料酒，翻炒2-3分钟，起锅。（如果有黏锅，需要把锅洗干净再使用。）
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点击查看大图 倒入炒肉出的油放入笋干翻炒5分钟待笋干染上油色
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点击查看大图 放肉合并，翻炒
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点击查看大图 放水，与笋干平齐水开后下红糖，盐，八角中火，煮到笋干软硬适中，并适当调整口味
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最后一步
点击查看大图 成品。
小贴士
肉是可以先炒出油的，放蒜、姜、辣椒是提香肉的味道。 不喜欢吃甜的，可以不用放红糖。 笋干是需要事先泡发的。 菜谱中用的是原味笋干。 酸笋干也可以用此方法。 烟熏笋干没试过。
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发布于 2017-10-28
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