南瓜面包
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时间:30分钟
食材清单
高筋面粉
210g 、
低筋面粉
35g 、
南瓜泥
70g
、
红豆沙
200g 、
酵母
3g 、
细砂糖
30g 、
鸡蛋液
25g 、
奶粉
5g 、
盐
2g 、
玉米油
20g 、
水
70g 、
黄油
15g 烹饪步骤
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1/18
点击查看大图 南瓜去皮切小块,蒸软烂后捣成泥
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2/18
点击查看大图 将高筋粉、低筋粉、盐、奶粉、鸡蛋液、细砂糖、南瓜泥、水、玉米油放入面包机桶里,开启揉面程序
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3/18
点击查看大图 揉面一个程序(20分钟)结束后投入酵母,开始醒面,醒面35分钟后再次揉面10分钟(可根据自家面包机实际情况来操作)
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4/18
点击查看大图 取出面团,平均分割成10份,每份约47g,滚圆后覆盖保鲜膜松弛15分钟
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5/18
点击查看大图 红豆沙平均分成10份,每份20g,搓圆
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6/18
点击查看大图 粗棉线用食用油浸透,再挤掉多余的油
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7/18
点击查看大图 将松弛好的面团擀圆,红豆沙放面皮中间
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8/18
点击查看大图 包好后把口捏紧
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9/18
点击查看大图 棉线摆成米字形(每根棉线长约30cm)
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10/18
点击查看大图 面包坯放在交叉口中间
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11/18
点击查看大图 如图将面包坯绑起来,注意,别绑紧了,要留点空间给它长胖哈
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12/18
点击查看大图 全部做好后可以把打结上面的线头剪短一点,然后放进烤箱进行发酵,烤箱内放一碗热水增加湿度
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13/18
点击查看大图 大概发酵30-40分钟,发起来的样子很可爱,胖嘟嘟的已经勒出南瓜的形状了
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14/18
点击查看大图 烤箱上下火180度预热5分钟,中层烤制15-20分钟即可(上色后加盖锡纸)
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15/18
点击查看大图 在烤面包期间,把黄油放微波炉里高火叮20秒,融化即可
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16/18
点击查看大图 面包出炉后趁热刷上黄油,放凉后将棉线剪开取出
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17/18
点击查看大图 再在南瓜面包中间插上葡萄干就完成啦
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最后一步
点击查看大图 特别喧软,非常好吃
小贴士
1、棉线如果比较细,可以叠成双股;用油浸湿后可以方便取出 2、面包坯如果绑的过紧,烤好后馅会被挤出来,影响外形
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展开全部18个步骤
发布于 2017-10-27
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