清蒸大闸蟹 附秘制调味料

• 1/3

  蟹用刷子洗刷干净，并用棉线把四边的脚捆住

• 2/3

  蒸锅中加适量清水、料酒，把螃蟹放到蒸屉上，撒上一些姜丝

• 最后一步

  隔水蒸，大火5分钟，小火10分钟即可

小贴士

品蟹时把棉线剪断，就着调味料吃即可，而这碗调味料又包含着大大的学问。简单的调味汁，用姜味调料；而考究的吃法你可以自己调制——姜丝、蒜汁、螺丝剁椒成末、鲜酱油、山西陈醋、香油。这样的调味汁，别说是蘸蟹，拌着白米饭也可以下肚。

发布于 2017-10-27

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