万圣节-木乃伊面包

Name: 万圣节-木乃伊面包
Ingredients: 高筋粉 150g; 酵母 3g; 牛奶 70g（或者水70g）; 盐 1g; 黄油 10g; 糖 25g; 鸡蛋液 20g; 馅料：火腿 20根

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难度：配菜(中级) 时间：30分钟

食材清单

高筋粉 150g

、酵母 3g 、牛奶 70g（或者水70g）、盐 1g 、黄油 10g 、糖 25g 、鸡蛋液 20g 、

馅料：火腿 20根

烹饪步骤

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做法：1、所有材料除黄油外加入面包机里启动揉面程序，让机器揉面15分钟后再加入黄油，再用一个和面程序，再揉15分钟，面团就揉至可以拉出薄膜的阶段。2、揉好后的面团分放进盆里，表面盖上湿毛巾，烤箱放一碗热水38度发酵至2.5倍大。3、发酵好的面团取出用手轻压排干净面团里面的气，揉圆，放一边松驰15分钟。4、松驰好的面团再次用手轻压排气，擀成大片薄薄的大片面团，切成细长条。5、拿出一根火腿，随意的卷成图片的造型，很随意的，就是想像绑木乃伊的样子，注意脸的地方要留一部分出来画眼睛哈。6、绑好的小面包放在不粘烤盘上，放进烤箱，烤箱里放进一小碗温水，室温发酵至2倍大（约一小时，我的面条很薄，发大了不怎么看得出来哈），面团表面刷上蛋液。7、烤箱180度预热，放在最上层，上下火，开热风，烤9分钟，取出放烤网上放凉。8、取一点点白巧克力溶化，点上小眼睛，再插上一根竹签就大功告成，哈哈，用来哄孩子是相当不错的呢。

小贴士

1、面包机揉面很方便，量大的面团比较好揉一点，所以揉了个250克粉量的面团呢。 2、这个面包的面团比较薄，所以，我烤制的时间很短，9分钟，已经完全熟了呢。 3、像这种要整形的小面包，水份相对控制在60%-65%左右会比较好整形，整出来的造型也会比较好看哦。面团不要太粘太湿，不然，就不好整造型了哦。 4、不太清楚如何整形的朋友，看着我的过程图来，整形方法很简单也很随意的哦！

发布于 2017-10-27

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