基础料理-油葱酥#KitchenAid的美食故事#
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时间:30分钟
食材清单
红葱头
150g
、
猪油
300g 烹饪步骤
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点击查看大图 哭哭啼啼的把红葱头剥好滤干水分,猪油一盒300g备用。
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点击查看大图 安利一下厨房神器小旋风~红葱头放进去拉十下,就是如图的样子,当然哭哭啼啼的剁碎也是个很好的选择。。。
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点击查看大图 猪油下锅熬开,油温烧至170度。
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点击查看大图 提前另外准备一口锅子,铺好吸油纸备用。等下要用来滤油葱酥的油分。
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点击查看大图 170度油温炸红葱头,一边不断搅拌,至红葱头刚好开始变色时,转猛火返酥逼油。颜色变金黄后迅速捞起放在吸油纸上。
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点击查看大图 图为刚开始变色的红葱头,到这个时候就要转大火了。
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点击查看大图 将炸好的油葱酥迅速放在吸油纸上滤油,这一步可以保证油葱酥的酥脆。
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最后一步
点击查看大图 成品图。
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展开全部8个步骤
发布于 2017-10-26
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