笋干炒腊肉#KitchenAid的美食故事
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备食材如图。
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点击查看大图 先处理腊肉:锅里提前烧一锅水,下腊肉入锅水开后继续煮5分钟,这一步是去除腊肉的部分烟熏味和咸味,因为腊肉在腌制的过程中会使用大量盐。
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点击查看大图 煮好后的腊肉切片,煮过后的腊肉不会太硬,很容易切片,材料全部切好备用。
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点击查看大图 锅里热油,先小火爆香葱姜蒜捞出,再下腊肉炒至腊肉变色出油捞出待用。
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点击查看大图 剩锅里底油,倒入笋干大火进行翻炒。
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点击查看大图 加半茶匙盐继续翻炒。
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点击查看大图 加半碗清水大火煮一分钟,笋干因为是晒干的,用水稍微煮下,比较好嚼。
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点击查看大图 辣椒姜蒜在炒完腊肉后用底油爆香下,之前忘记说了。加入之前爆香的辣椒、姜蒜和腊肉一起翻炒。
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点击查看大图 2分钟后,加入3汤匙生抽
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点击查看大图 加1汤匙耗油,一起翻炒入味,这时可以适量加点清水一起闷一下。
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点击查看大图 加入青蒜叶提香点缀翻炒均匀,这样颜色会更漂亮。
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点击查看大图 最后调入茶匙盐调味,盐不要放太多,腊肉比较咸噢。
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点击查看大图 成品~非常下饭!
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最后一步
点击查看大图 好香!
小贴士
腊肉是烟熏的,需要用水焯过后才好吃噢~
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发布于 2017-10-25
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