本帮菜肉大馄饨
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时间：30分钟
食材清单
大馄饨皮
12张
、
荠菜
150克 、
青菜
100克 、
猪肉糜
200克
、
小葱
3根 、
姜
10克 、
料酒
5毫升 、
白胡椒粉
2克
、
猪油
5毫升 、
麻油
2毫升 、
老抽
2滴 、
生抽
15毫升 、
白砂糖
3克 、
盐
4克 、
鸡蛋
1只 、
紫菜
2克 、
虾皮
2克 烹饪步骤
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1/13
点击查看大图 食材准备
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2/13
点击查看大图 猪肉糜中加入盐2克、糖1克、生抽10毫升、胡椒粉1克、料酒5毫升和麻油1毫升
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3/13
点击查看大图 顺时针搅拌上劲
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4/13
点击查看大图 煮一锅开水，荠菜、青菜入焯水，然后捞出冲凉水，将荠菜和青菜剁碎，挤掉多余水分，小葱切葱花
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5/13
点击查看大图 将肉馅、荠菜和青菜混合拌匀，适量加盐调味，最后加一勺猪油拌匀
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6/13
点击查看大图 取一张馄饨皮，馅料放入中间，馄饨皮对折后，将四周捏紧
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7/13
点击查看大图 向内折起，蘸水将边角粘住
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8/13
点击查看大图 鸡蛋去壳，打成蛋液备用，打开方太灶具电源，火力调节至5档位中火，将平底锅烧热，再将火力调节至1档位小火，锅中用油刷刷一层薄油，倒入蛋液，摊成蛋皮
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9/13
点击查看大图 取出蛋皮放凉后，切成蛋皮丝
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10/13
点击查看大图 取一大碗，碗中放入葱花、紫菜、虾皮、蛋皮丝、盐1克、糖1克、生抽5毫升、胡椒粉1克、麻油1毫升
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11/13
点击查看大图 冲入开水备用
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12/13
点击查看大图 打开方太灶具电源，火力调至9档位大火，煮一锅开水，放入大馄饨，煮至沸腾后，将火力调至6档位，继续煮2分钟，大馄饨熟后出锅
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最后一步
点击查看大图 馄饨盛入调好的汤中即可
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展开全部13个步骤
发布于 2017-10-24
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