臊子面长寿面
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时间:30分钟
食材清单
料酒
15ml 、
老抽
5ml 、
盐
3克 、
糖
3克 、
胡椒粉
少许 、
前腿瘦肉
250g
、
泡椒
适量 、
咸菜
50g 、
豆干
100g 、
水面
一斤
、
芡粉
适量
、
花椒粉
一勺
、
葱花
适量 烹饪步骤
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点击查看大图 市面上能买到的咸菜,我买的大头菜,切成小碎粒
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点击查看大图 豆干也切丁
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点击查看大图 泡椒切碎
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4/12
点击查看大图 锅里倒入菜油烧至八分热
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点击查看大图 倒入豆干、泡椒、咸菜、瘦肉翻炒,炒香,然后放糖,盐,胡椒粉,料酒,老抽调味
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6/12
点击查看大图 锅里加入水进行熬煮
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7/12
点击查看大图 水开后试试味道,淡了可以继续加点老抽,技能调好味又能使颜色变得漂亮
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点击查看大图 勾芡粉水一碗备用
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点击查看大图 水开后倒入勾好的芡粉搅拌
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点击查看大图 搅拌均匀后大概几十秒就会变得浓稠,就可以起锅放在旁边备用,这就是做好的臊子
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点击查看大图 另起一锅煮面,水里放点盐
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最后一步
点击查看大图 将煮好的面放进碗里,舀上一勺臊子,撒一点葱花,开吃!
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展开全部12个步骤
发布于 2017-10-22
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