水煮牛蛙
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
牛蛙
2只 、
黄豆芽
100g 、
姜片
3g 、
蒜片
3g
、
干红椒
6个
、
花椒
适量 、
郫县豆瓣
适量
、
料酒
适量 、
盐
适量 、
食用油
适量 、
豆皮
、
金针菇
、
浓汤宝
、
尖红椒
两个
、
辣椒面
一汤勺
烹饪步骤
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1/6
点击查看大图 葱切长段,姜切片,蒜切碎。留点葱叶最后做装饰。先将配菜抄熟,放在盘底。
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2/6
点击查看大图 多放点油,建议放菜籽油或是花生油。烧热,先煸香花椒、干红椒,再煸香葱姜蒜,再改成小火煸香郫县豆瓣酱,一定要小火,否则容易糊锅。
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3/6
点击查看大图 豆瓣酱煸出红油后加热水喝浓汤宝烧开,放牛蛙,不要煮太久,牛蛙很容易熟。
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4/6
点击查看大图 煮三到五分钟后,牛蛙变色就代表熟了。盛出。
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5/6
点击查看大图 撒上辣椒面,尖红椒,一些花椒。再烧热一些油,油量跟平时炒素菜差不多,放些花椒煸香,最后一步,将热油浇在上面。滋啦滋啦的声音让你很有成就感!
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最后一步
点击查看大图 撒上葱花装盘,也可以撒些白芝麻。
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展开全部6个步骤
发布于 2017-10-22
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