虾仁蟹柳海鲜比萨
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
比萨饼皮:高筋面粉
150克
、
比萨饼皮:温水
90克
、
比萨饼皮:糖
5克
、
比萨饼皮:盐
1克
、
比萨饼皮:干酵母
2克
、
比萨饼皮:橄榄油
5毫升
、
比萨酱汁:橄榄油
、
比萨酱汁:蕃茄酱
、
比萨酱汁:黑胡椒
、
比萨酱汁:鸡粉
、
比萨酱汁:盐
、
比萨酱汁:比萨草叶
、
比萨材料:明虾
、
比萨材料:蟹柳
、
比萨材料:罐头菠萝
1片
、
比萨材料:青椒
、
比萨材料:蘑菇
、
比萨材料:马苏里拉奶酪(切丝)
烹饪步骤
-
1/11
点击查看大图 比萨饼皮:将酵母溶于温水中搅匀静置5分钟
-
2/11
点击查看大图 比萨饼皮:面粉放入容器中,倒入酵母水,并依次加入橄榄油盐糖用筷子搅成碎面团;
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3/11
点击查看大图 比萨饼皮:换成手,和成光滑的面团,取出放在深盘子里,盖上保鲜膜放在温暖有阳光的地方发酵1.5-2小时(体积会膨大至1.5-2倍大)
-
4/11
点击查看大图 比萨饼皮:放发好的面团取出,继续揉,排空面团里的空气,并在案板上摔打几下增加筋度,整好形,放在一边待用。
-
5/11
点击查看大图 比萨酱汁(简单版)材料:橄榄油,蕃茄酱,黑胡椒,少许鸡粉及盐,比萨草叶(没有可以不放)将所有材料放入碗中搅匀即可
-
6/11
点击查看大图 比萨材料:明虾剥去虾壳,去泥肠,入少许生粉盐胡椒粉抓匀腌一下.蘑菇切片,青椒切丝,菠萝切条
-
7/11
点击查看大图 比萨材料:马苏里拉少许切小丁或拉丝(铺底层)大部分切片或拉丝(铺上层)
-
8/11
点击查看大图 烤制:铁盘底部刷油(防止粘连并有金黄的脆皮),将面团擀圆后放入盘中,并叉出许多小孔(透气);
-
9/11
点击查看大图 烤制:将比萨酱汁均匀的刷涂在饼皮上,并洒上一层碎奶酪(注意,沿边的一圈不要刷酱汁)
-
10/11
点击查看大图 烤制:依次铺上蘑菇,青椒,菠萝,解柳及虾仁(注意中间别放材料太多,以免太重)
-
最后一步
点击查看大图 烤制:最后再铺上一层奶酷,烤箱预热200度,中层,烤制20-25分钟即可
小贴士
1、橄榄油可用色拉油代替 2、比萨草叶没有可以不放 3、蟹柳推荐用超市中卖的海霸王牌的蟹柳,口感好质量佳 4、罐头菠萝可不放
4/11
展开全部11个步骤
发布于 2012-04-10
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