桂花蜜#KitchenAid的美食故事#
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 采摘空气流通好,干净一点的桂花树。
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点击查看大图 雨后采摘的桂花最干净了,没有这机会就要多清洗下。
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点击查看大图 仔细将桂花里的小虫子和脏东西挑干净。
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4/11
点击查看大图 用筛子将花茎摘干净,不然腌制的桂花蜜有苦味。速度要快,否则花朵会氧化变色。
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点击查看大图 干花直接放少量的盐用手上下搅拌下,桂花很脆弱不能用力。拌好后放置5分钟左右,时间长了会氧化变色。
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点击查看大图 放入清水中冲洗,将盐和其它脏东西洗掉。铺上厨房用纸将水份吸干。等待时间时将玻璃瓶消毒,控干水。
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点击查看大图 按一层桂花一层蜂蜜的程序放入瓶子。
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点击查看大图 桂花一直往上浮,蜂蜜会沉底,没有关系直接放满。
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点击查看大图 盖紧瓶盖,放冰箱冷藏。每嗝一两天将瓶子上下颠倒下,让蜂蜜浸透桂花。放一周就可食用了。
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点击查看大图 来一盘桂花糕尝尝。
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最后一步
点击查看大图 我可香着呢!
小贴士
一定要将花茎摘干净,要有耐心,速度要快,否则花朵容易氧化,腌出的桂花蜜口感不好。放盐消毒时手法要轻揉,冲洗后一定要沥干水份。
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发布于 2017-10-22
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