大闸蟹
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 先把买好的大闸蟹看一下活跃度,把不太活跃的都先挑出来吃掉!我买的有些多了……分了两批吃
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点击查看大图 把要吃的螃蟹一个一个解开绳,洗干净,再捆好。其实最好是在浅水里泡一会去去脏。
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点击查看大图 我绑好了。。没有买来的时候绑的样子好看…毕竟螃蟹都好凶哦
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点击查看大图 我在蒸锅的水里放了花椒姜片,为了更好的去腥
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点击查看大图 我把螃蟹翻过来放了,因为它们实在是太爱动了……我没办法只好翻过来蒸(据说,螃蟹翻过来蒸,不容易漏蟹黄)然后在每个蟹上面放了姜丝,还有蒜片,紫苏包,都是为了去腥的。然后,残忍的把锅盖盖上,它们肯定在里面挣扎。。蒸20分钟出锅就好了。
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点击查看大图 好了,很完美!
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点击查看大图 在给蟹切姜丝的时候切点姜末和蒜末做调汁和姜茶
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点击查看大图 碗里放蒜末和姜末,倒入醋3-4瓶盖,再倒入味极鲜两瓶盖。完美的蘸汁就做好了。
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最后一步
点击查看大图 在蒸螃蟹的同时就可以熬姜茶了。姜茶的做法,在锅里把水煮开,再放入姜末,倒入红糖,一起熬,慢慢的滚,让姜汁熬出来。味道浓淡,大家自己看着弄吧!
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发布于 2017-10-21
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