学校后门的手抓饼
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/30
点击查看大图 称量面粉
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2/30
点击查看大图 加入热水，一边倒入热水一边搅拌
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3/30
点击查看大图 充分搅拌为面疙瘩
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4/30
点击查看大图 叠被子一样，叠一下面团按压一次，重复N次直到面团光滑
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5/30
点击查看大图 盖上保鲜膜，醒面30分钟
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6/30
点击查看大图 取烘焙纸，撒少许手粉
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7/30
点击查看大图 取出面团，继续重复叠面团—按压—叠面团—按压的流程，重复5-6次后将面团分成2份
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8/30
点击查看大图 将一份面团搓成长条
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9/30
点击查看大图 用擀面杖擀成薄片
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10/30
点击查看大图 准备好色拉油
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11/30
点击查看大图 在面片上薄薄刷一层
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12/30
点击查看大图 从一头卷起面片得到一个面团
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13/30
点击查看大图 重复处理另一个面团，得到两个刷过油的面团。盖上保鲜膜静置10分钟
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14/30
点击查看大图 取一个面团按压成面饼
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15/30
点击查看大图 慢慢擀成圆饼，尽量薄而均匀
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16/30
点击查看大图 如果怕粘可以撒一些手粉
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17/30
点击查看大图 得到两张面饼
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18/30
点击查看大图 脆皮小香肠进烤箱，180度烤10分钟
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19/30
点击查看大图 等待小香肠期间用一块厨房纸蘸油
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20/30
点击查看大图 均匀涂抹在锅内，开大火
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21/30
点击查看大图 放一块饼皮在锅内，转中火
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22/30
点击查看大图 2-3分钟翻面，这样微微鼓起说明已经熟了，取出饼皮待用
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23/30
点击查看大图 打一只鸡蛋
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24/30
点击查看大图 将饼皮盖在鸡蛋上，用锅铲压平
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25/30
点击查看大图 2分钟后翻面。同时在锅边烤火腿片
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26/30
点击查看大图 在鸡蛋一面刷豆瓣酱和甜面酱
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27/30
点击查看大图 用锅铲直接把酱料涂匀
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28/30
点击查看大图 铺上生菜
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29/30
点击查看大图 关火，铺上火腿片和小香肠
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最后一步
点击查看大图 卷起来就是一份童年回忆啦～
小贴士
1，其实烙饼时候饼皮中间是鼓起来的，灌鸡蛋进去的话就是鸡蛋灌饼 2，酱料可以凭个人爱好调整 3，我不吃生葱，喜欢的小伙伴可以自己加些葱花 4，豆瓣酱本身就是咸的，重口味的小伙伴们自己可以调整用量
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展开全部30个步骤
发布于 2017-10-21
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