不辜负好时光~暖暖的豆腐脑儿
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 黄豆150克头天晚上清水泡好,泡好的黄豆才能更好的出浆,夏天放冰箱哦。这是三人份的,一人50克黄豆
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点击查看大图 豆浆机1500ML水,调至果汁功能,两两次。第一次打好后漏出豆浆,加水继续打第二次,水量一共就1500。50克黄豆500毫升水,以此类推
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点击查看大图 最后一次豆渣用纱布挤出豆浆过滤干净
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点击查看大图 过滤好的豆浆,上锅熬,开了后小火煮五分钟以上,一定要煮熟哦,不然会中毒
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点击查看大图 豆腐脑重要原料,淘宝有卖,一袋用无数次
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点击查看大图 3克内酯量好,用少量凉开水完全融化
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点击查看大图 融好的内酯水倒入一个大的容器内
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点击查看大图 豆浆煮好后迅速倒入装内酯水的容器内,一个方向搅拌均匀,盖严盖子。这个必须保持温度,冬天室温太冷,可以放至有温水的锅内保持温度
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点击查看大图 静至15分钟左右,中途不要揭盖,也不要去搅拌
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点击查看大图 等待期间准备调料,我弄的榨菜,虾皮,没有花生用腰果代替。也可以弄黄豆,其他的东西,按自己喜好来
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点击查看大图 时间到,太棒了
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点击查看大图 再来一张
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最后一步
点击查看大图 放好调料,开吃,就是这么完美
小贴士
我是弄的三人份,黄豆,水,内酯的比例是50:500:1,以此类推
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发布于 2017-10-21
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