妈妈牌炸莲荚
39321人浏览 · 202人收藏 · 人做过
难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/5
点击查看大图 莲菜洗净,刮皮,用刀切成两下,第一刀连,第二刀断,依次重复,如图。不要切的太薄,太薄炸熟就不显莲菜的脆了。
-
2/5
点击查看大图 肉馅中加入剁碎的葱姜,搅拌均匀,加入一个鸡蛋、一勺耗油、老抽、生抽、十三香、生抽、盐、鸡精,一个方向搅拌均匀。所有调料根据自己的馅料添加即可。这个拌馅料,跟饺子,馄饨,包子的拌料基本上都差不多。
-
3/5
点击查看大图 调面糊,面粉加温水,调开。不要太稠,也不能太稀,筷子能刚好挂起糊糊就好,随后加入少量盐和白胡椒粉调拌均匀,放置。
-
4/5
点击查看大图 锅里放油,将莲菜夹肉馅放置,随后把加好肉馅的莲菜放到面糊糊里,充分浸透,放入热油锅炸成两年金黄出锅。
-
最后一步
点击查看大图 完工,放凉后可以放入冰箱,可以烩着吃,也可以烩菜吃。虽然是第一次做,但有老妈的指导,表示很成功哦!
小贴士
我用的面糊比较稀,不喜欢太厚的糊糊,感觉吃的都是面。 控制好油锅的温度,炸糊了颜色就黑黑的了。 一个人的话比较费功夫,要是有帮手,就会很快的了哦!
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2017-10-19
换一个做法相关分类
相关推荐