简易版叫花鸡
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备原材料。干荷叶浸泡,干香菇泡发切条,胡萝卜切片,香葱打结备用
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点击查看大图 鸡洗净,在表面均匀地抹一层盐,轻轻按摩3-4分钟
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点击查看大图 盐吸收后,用刷子给鸡刷上一层料酒,再刷一层老抽(口味清淡者可薄薄刷一层老抽即可,厚刷上色漂亮,不过成品表皮会比较咸,特别类似鸡尖这种位置)
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点击查看大图 将香菇、胡萝卜、葱结,姜片一起塞入鸡肚
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点击查看大图 用泡软的荷叶将鸡包起来
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点击查看大图 用铝箔纸将荷叶鸡严严实实包起来(用来代替黄泥,一定要包严实啊),送入预热220度的烤箱中,烤90分钟(烤制时间请按鸡大小适当缩短或延迟)
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最后一步
点击查看大图 出炉,趁热直接上手就可以开吃啦,讲究点也可以斩件装盘
小贴士
兔妈唠叨: 1、抹盐后按摩可适当避开鸡头、鸡尖这些少肉部分,不然成品这个部位会因太咸无法入口 2、按摩时间不用太长,更不用腌制 3、接受料酒的朋友可在放入配菜后,在鸡肚中再加入少量料酒
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展开全部7个步骤
发布于 2017-10-18
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